Японский салат из риса

один стакан риса,
два стакана воды,
немного соли,
250 грамм жареной или вареной говядины,
1-2 апельсина.

Соус:
1 желток,
по одна чайная ложка горчицы и сахара,
одна столовая ложка уксуса,
125 грамм растительного масла,
1 апельсин,
одна столовая ложка маисовой муки,
сок лимона,
соль.

Рис вымыть и сварим. откинем на дуршлаг и
обдадим холодной водой. Желток, горчицу, сахар,
уксус, соль взобьем хорошо веничком, прибавим
постепенно растительное масло. Сок апельсина
разведем водой ( одна столовая ложка сока в 7 столовыхл. воды), в этой
апельсиновой воде разведем маисовую муку,
вскипятим и сейчас же смешаем с майонезом. Рис,
кубики мяса и измельченные дольки апельсина
перемешаем, салат сбрызнем соком лимона. подадим
в холодном виде.